Cheesecake au chocolat

1. Placez un plateau au centre du four. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).

2. Si vous commencez avec des biscuits, des crackers ou des biscuits, placez-les dans un sac en plastique solide un à la fois et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou écrasez-les à l'aide d'un robot culinaire.

3. Mélangez ensemble les éclats de chocolat et le beurre fondu.

4. Appuyez sur le mélange d'éclats dans le fond et les parois d'un moule à tarte de 9 pouces.

5. Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs à vitesse moyenne, en ajoutant lentement le fromage à la crème, jusqu'à ce que ce soit lisse et aéré.

6. Versez la moitié du mélange au fromage à la crème dans le moule.

7. Fondez 4 onces de chocolat à l'aide d'un double boiler ou, avec précaution, au micro-ondes. Mélangez dans le reste du mélange au fromage à la crème jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

8. Badigeonnez le mélange au fromage à la crème au chocolat sur la pâte à tarte. Faites des tours avec une cuillère ou un autre outil pour faire des entrelacs. Étalez uniformément.

9. Faites cuire le cheesecake pendant 50 minutes. Après les 30 premières minutes, placez une feuille d'aluminium sur le dessus pour éviter les fissures et les brûlures.

10. Laissez refroidir complètement.

11. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant environ 2 heures ou jusqu'à plusieurs jours.

12. Transférez le cheesecake sur une assiette de service.

13. Décochez le cheesecake; retirez délicatement le côté du moule.

14. Fondez le chocolat restant.

15. Mélangez avec de la crème sure.

16. Étalez sur le gâteau et laissez refroidir pour que cela se fige.