Tarte aux Légumes Albanaise
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) d'huile, de préférence de l'olive
- 1½ paquets (ou environ 30 pièces) de feuilles de pâte filo
- 1½ livres (680 g) d'épinards, hachés
- 1 tasse (240 ml) de fromage feta émincé
- ½ tasse (120 ml) d'oignons verts hachés
- 2–3 œufs
- 1½ cuillère à thé (7.5 ml) de sel
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Instructions
1. Badigeonnez un moule à tarte moyen avec une partie de l'huile et commencez à superposer les feuilles de pâte filo à l'intérieur. D'abord, posez deux feuilles, saupoudrez ou badigeonnez d'huile, puis posez deux autres feuilles, et répétez la procédure jusqu'à ce que la moitié des feuilles soient en place. Assurez-vous qu'elles recouvrent le moule en les laissant pendre environ un pouce au-delà des bords du moule.
2. Saupoudrez les épinards de sel, puis mélangez bien à la main. Ajoutez le fromage feta, l'huile, les oignons, les œufs et le sel, et étalez ce mélange sur les feuilles de pâte déjà posées. Terminez en couvrant les épinards avec le reste des feuilles de pâte, en répétant la procédure de la première moitié.
3. Roulez les bords pendants des feuilles du bas sur la tarte (pensez à une pâte à pizza).
4. Saupoudrez le dessus d'huile et faites cuire à une température moyenne de 350°F (175°C) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit doré.
5. Servez chaud, accompagné de lait caillé ou de yaourt battu allégé dans de l'eau froide ou avec des pruneaux confits frais. Parfois, une salade verte ajoute à ce repas !
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