Kebab de Sylheti
Ingredientes
- 500 g de carne sin hueso (pollo, cordero o ternera), cortada en rebanadas finas
- 2 cucharadas de yogurt
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharadita de hatxora
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 panes pita o pan plano
- Vegetales cortados (por ejemplo, lechuga, tomates, cebollas) para servir
- Salsa de ajo, tomate y naga (extremadamente picante)
Instrucciones
1. En un bol, mezcle el yogurt, aceite vegetal, ajo picado, cebolla picada, shatkora, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena molido, sal y pimienta negra. Mezcle bien para crear la marinada.
2. Añada la carne cortada en rebanadas finas a la marinada, asegurándose de que esté bien cubierta. Cubra y refrigere al menos 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Precaliente su parrilla o sartén de parrilla en el fuego medio-alto.
4. Pase la carne marinada en las brochetas, creando kebabs.
5. Grile los kebabs durante aproximadamente 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y tenga un exterior bien quemado.
6. Mientras los kebabs se cocinen, caliente el pan pita o pan plano en la parrilla.
7. Una vez que los kebabs estén listos, retirelos de las brochetas.
8. Sirva el kebab colocando rebanadas de carne asada en el pan pita o pan plano caliente. Añada vegetales cortados y rocíe con salsa tahini o salsa basada en yogurt.
9. Enrolle el pan para envolver el relleno y disfrute su kebab de Sylheti!
