Ashoka Halwa (Postre de lentejas mung)
Ingredientes
- 1 taza de lentejas mung desmenuzadas
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 12 cucharadas de manteca de cerdo, dividida
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de polvo de canela
- 3 cucharadas de almendras picadas
- 1 pizca de colorante alimentario rojo en 1 cucharadita de agua
Instrucciones
1. Freír la lenteja mung hasta que huela a nuez y se dore ligeramente.
2. Añadir 3 tazas de agua y cocinar a presión durante aproximadamente 7-8 sones hasta que la lenteja esté blanda y pastosa.
3. Añadir 4 cucharadas de manteca de cerdo a una cacerola de fondo grueso sobre fuego medio-bajo y freír la harina de trigo en ella hasta que se torne dorada.
4. Revolver la lenteja cocida en la mezcla de harina y dejar que se espese durante 5 minutos. Añadir el azúcar.
5. Revolviendo constantemente, comenzar a mezclar el resto de la manteca de cerdo 1 cucharada a la vez. Continuar revolviendo hasta que la mezcla comience a desprenderse de los lados de la sartén y toda la mezcla forme una masa. Esto tomará aproximadamente 12-15 minutos y 6-7 cucharadas de manteca de cerdo.
6. Calentar 1 cucharada de manteca de cerdo en una sartén aparte y añadir las almendras. Freír hasta que estén ligeramente doradas, luego añadir a la mezcla de halwa.
7. Mezclar la canela en polvo y el colorante alimentario.
8. Apagar el fuego y dejar que se enfríe.
