North Staffordshire Oatcakes
Ingredientes
- 220 g (1 taza o 8 oz) harina de avena fina
- 220 g (1 taza o 8 oz) harina integral o común
- 1 cucharadita de sal
- 14 g (2 ½ cucharaditas o ½ oz) levadura fresca
- 850 ml (3 ½ tazas o 1 ½ pints) leche y agua tibias, mezclados a partes iguales
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
1. Añadir la sal a la harina y el avena.
2. Disolver la levadura con un poco de líquido tibio y agregar el azúcar. Dejar que la mezcla se vuelva espumosa.
3. Mezclar los ingredientes secos con el líquido de levadura para hacer una masa.
4. Cubrir la masa con un paño limpio y dejarla en un lugar cálido durante una hora.
5. Cocinar las galletas de avena en una sartén bien engrasada. Colocar suficiente masa en la sartén para obtener una galleta de avena de unos 20–23 cm de diámetro. La superficie estará cubierta de agujeros a medida que se cocina.
6. Girar la galleta de avena después de 2–3 minutos cuando el lado superior parezca seco y el inferior esté dorado, y cocinar otros 2–3 minutos.
