Adobo de Mango, Polvo de Chile y Comino (Chhundo)
Ingredientes
- 1 kg (2.25 lbs) de mangos, sin semillas
- 2 cucharaditas de polvo de chile rojo
- 2 cucharaditas de polvo de comino
- 25 g (4 cucharaditas) de sal
- 2 cucharaditas de polvo de azafrán
- 600 g (1.25 lbs) de azúcar
Instrucciones
1. Pelar y rallar finamente los mangos.
2. Combinar el mango rallado con el resto de los ingredientes.
3. Extender la mezcla en un frasco amplio y bajo y cubrir con un paño fino.
4. Mantener la mezcla al sol durante 5 días hasta que el jarabe tenga una consistencia de una sola hebra, removiendo tres veces al día.