Dambun Masara
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz (maíz)
- Agua según sea necesario
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 taza de espinacas picadas, hojas de moringa o cualquier hoja verde (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta molida (o al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones
1. Coloca la harina de maíz en un gran bol. Remueve gradualmente una pequeña cantidad de agua para humedecerla ligeramente. La mezcla debe ser crujiente como el couscous, no pegajosa ni como masa.
2. Coloca la harina de maíz humedecida en un vaporizador o colador sobre una olla con agua hirviendo. Hierve durante 15-20 minutos hasta que la harina de maíz se vuelva esponjosa y esté bien cocida.
3. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que se doren.
4. Añade la harina de maíz cocida a la sartén con las cebollas. Añade las hojas verdes picadas (si se usa), el pimienta y la sal. Remueve todo para combinar los sabores, cocinando durante 10 minutos adicionales.
5. Sirve caliente con un lado de salsa de pimienta picante o tomates frescos cortados.
