Bunny Chow

Name: Bunny Chow
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de vegetales; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de jengibre rallado; 2 tomates, picados; 2 cucharadas de mezcla de curry; 1 cucharadita de azafrán molido; 1 cucharadita de pimentón molido; 500 g (1 lb) de carne de res, cordero, pollo o vegetales mixtos, cortados en trozos; 2 patatas medianas, en cubos; 2 tazas de agua o caldo; Sal, al gusto; Pimienta negra, al gusto; 1 pan grande, sin cortar, de pan blanco; Cilantro fresco (opcional)

Categoría: Plato Principal

Fuente ↗

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de vegetales
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre rallado
2 tomates, picados
2 cucharadas de mezcla de curry
1 cucharadita de azafrán molido
1 cucharadita de pimentón molido
500 g (1 lb) de carne de res, cordero, pollo o vegetales mixtos, cortados en trozos
2 patatas medianas, en cubos
2 tazas de agua o caldo
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 pan grande, sin cortar, de pan blanco
Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

2. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande.

3. Incorpora el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto.

4. Añade la mezcla de curry, el azafrán y el pimentón. Remueve hasta que huela fragante.

5. Añade la carne o las verduras y cocina hasta que estén ligeramente doradas.

6. Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden.

7. Añade las patatas y el agua, y sazona con un poco de sal y pimienta.

8. Hiérve a fuego lento durante 30–40 minutos, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas y la salsa haya engrosado. Ajusta la sazón según sea necesario.

9. Corte el pan en mitades o cuartos y quite parte del interior blando de cada rebanada para crear una cavidad.

10. Llena la cavidad del pan generosamente con curry caliente.

11. Decora con cilantro si lo deseas y sirve inmediatamente.