Pastel de Verduras de Albania
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de aceite, preferiblemente aceite de oliva
- 1½ paquetes (o aproximadamente 30 unidades) de hojas de pasta filo
- 1½ libras (680 g) de espinaca picada
- 1 taza (240 ml) de queso feta picado
- ½ taza (120 ml) de cebollas verdes picadas
- 2–3 huevos
- 1½ cucharaditas (7,5 ml) de sal
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Instrucciones
1. Unta una charola mediana con parte del aceite y comienza a capas de las hojas de pasta filo en el interior. Primero, coloca dos hojas, espolvorea o pinta con aceite, luego coloca dos hojas más y repite el procedimiento hasta que esté en su lugar la mitad de las hojas. Asegúrate de que cubran la charola extendiéndolas unos 2,5 cm sobre los bordes de la charola.
2. Espolvorea la espinaca con sal, luego mézclala bien a mano. Añade el queso feta, el aceite, las cebollas, los huevos y la sal, y extiende esta mezcla sobre las hojas de pasta ya colocadas. Finaliza cubriendo la espinaca con el resto de las hojas de pasta, repitiendo el procedimiento de la mitad inicial.
3. enrolla los bordes colgantes de las hojas inferiores sobre el pastel (piensa en una base de pizza).
4. Espolvorea el aceite en la parte superior y hornea a temperatura media (175°C) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y dorado.
5. Sirve caliente, acompañado de leche de vaca, o yogurt batido, diluido en agua fría o con ciruelas pasas cocidas y frías. A veces, un ensalada verde añade al plato!
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