Accra de Yuca (Chufas Fritas Cameroonesas)
Categoría: Chufa Frita
Ingredientes
- 3 libras de yuca rallada (puede congelarse y descongelarse)
- 4 bananas grandes, muy maduras (opcional)
- 1 cucharadita o más de sal
- Una buena cantidad de aceite vegetal
Instrucciones
1. Escurre la yuca rallada usando un paño de cocina o un paño de queso (como el que se usa para preparar papas caseras) para quitar tanta líquido como sea posible. La yuca debe estar muy seca con poco líquido.
2. Amasque bien las bananas usando una espátula, batidor o procesador de alimentos.
3. Agregue la yuca y la sal a la banana amasada en un tazón mediano y mézclalas muy bien. La mezcla debe estar suficientemente firme para que se pueda formar en bolas.
4. Use las manos para formar bolas de aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla.
5. Caliente el aceite vegetal a 375 °F en una sartén profunda o una cacerola. Puede verificar la temperatura del aceite echando en él un cuadrado de pan de 1 pulgada—it should take about 1 minute to brown.
6. Coloque las bolas de yuca suavemente en el aceite caliente y frítelas hasta que estén doradas. No sobrecargue la sartén—trabaje en lotes según sea necesario.
7. Retire las chufas fritas del aceite caliente, escúrrelas y sirva frescas.
