Jhilinga (Frituras de Arroz Nepalí)

1. Hervir agua en una olla profunda.

2. Agregar lentamente la cantidad requerida de harina de arroz y colorante alimenticio al agua hirviendo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Es el mismo proceso que para hacer dhindo, pero sin mantequilla. La mezcla debe tener un buen equilibrio y consistencia de harina y agua.

3. Después de que esté cocido, procesa la masa a través de una máquina de fideos que pueda hacer tiras muy finas.

4. Forma las tiras de masa en círculos. Deja que se sequen al sol durante unos días para que se endurezcan.

5. Una vez que estén bien endurecidos, fríelos en aceite de vegetales.