Welsh Cakes
Zutaten
- 450 g (2 Tassen oder 1 Pfund) Mehl
- 225 g (1 Tasse oder 8 Unzen) Butter
- 170 g (¾ Tasse oder 6 Unzen) raffinierter Zucker
- 4 Eier
- 85 g (3 Unzen) Kirschen, Sultaninen, Rosinen oder andere getrocknete Frucht
- Spritzer Milch
- kleiner Schuss Salz
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Anleitung
1. In einer großen Mischschale das Mehl sieben und mit dem Butter und Salz vermischen, bis die Mischung wie feine Brösel aussieht.
2. Zucker und getrocknete Frucht hinzufügen.
3. Eier nacheinander hinzufügen, bis die Mischung zu einem festen Teig wird. Fügt man Milch hinzu, wenn der Teig nicht zusammenkommt (z.B. einen Esslöffel).
4. Kneten Sie den Teig für zwei bis drei Minuten, bis er kohärent und leicht elastisch wird.
5. Den Teig auf einer flachen Oberfläche ausrollen.
6. Aus dem Teig 2–3-Zoll-Ringen schneiden und braten.
7. Heizen Sie eine Grillpfanne auf hoher Stufe und reduzieren Sie sie dann auf mittlere-niedrige Stufe (das ist wichtig, um das Verbrennen zu verhindern).
8. Braten Sie 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun werden.
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