Æbleskiver
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Kochzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Nelken
- 3 Ei
- 2 Tassen Buttermilch
- Für die Fettung Butter
- Streuen Puderzucker
- 1 Schöpf Heidelbeermarmelade
Nährwerte
Werte sind indikativ, abgestimmt auf die Open Food Facts Lebensmitteldatenbank. pro 100 g
- 268kcalKalorien
- 5.0gEiweiß
- 13.0gFett
- 32.0gKohlenhydrate
- 4.6gZucker
- 1.3gBallaststoffe
- 0.93gSalz
Anleitung
Das Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Nelken in einer großen Schüssel vermengen.
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Die Eier trennen und die Eigelbe zur Mehlmischung hinzufügen. Die Buttermilch (oder gekulturierte Milch) einrühren und den Teig glatt rühren. Abdecken und etwa 30 Minuten kühlstellen.
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Mit einem Hand- (oder Standmixer) die Eierweiße schlagen, bis sie steif sind. Vorsichtig in den æbleskiver-Teig heben.
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Den Pfannkuchen auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, die Pfanne mit Butter einreiben und jeden æbleskiver-Loch fast voll mit Teig füllen.
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Wenn die Ränder fest werden, eine Nadel oder einen Holzkochlöffel verwenden, um die æbleskiver um etwa 1/4 zu drehen. Fahren Sie mit dem Drehen fort, bis Sie runde Pfannkuchensphären erhalten. Sie sollten goldbraun sein.
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Die æbleskiver aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker und Marmelade servieren.
