Sylheti Doner Kebab
Zutaten
- 500 g mageres Fleisch (Huhn, Lamm oder Rind), dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Joghurt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Hatxora
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Pita-Brote oder Fladenbrote
- Gehackte Gemüse (z.B. Rettich, Tomaten, Zwiebeln) zum Servieren
- Knoblauch, Tomaten- und Naga-Sauce (extrem scharf)
Anleitung
1. In einer Schale vermischen Sie Joghurt, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, fein gehackten Knoblauch, Shatkora, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, gemahlener Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer. Gut vermischen, um die Marinade zu erstellen.
2. Fügen Sie das dünn geschnittene Fleisch zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass es gründlich eingekleidet ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, um den Geschmack zu verbinden.
3. Erwärmen Sie Ihren Grill oder Grilltopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
4. Fügen Sie das marinierte Fleisch auf Spießen, um Kebabs zu erstellen.
5. Grillen Sie die Kebabs etwa 10–15 Minuten, dabei öfter wenden, bis das Fleisch durchgegart und eine schön gebräunte Oberfläche hat.
6. Während die Kebabs garen, erwärmen Sie das Pita-Brot oder Fladenbrot auf dem Grill.
7. Sobald die Kebabs fertig sind, nehmen Sie sie von den Spießen.
8. Servieren Sie den Kebab, indem Sie Scheiben des gegrillten Fleisches in das erwärmte Pita-Brot oder Fladenbrot legen. Fügen Sie geschnittene Gemüse hinzu und gießen Sie Tahini-Sauce oder Joghurtsauce darüber.
9. Rollen Sie das Brot auf, um die Füllung einzuschließen, und genießen Sie Ihren Sylheti Doner Kebab!
