Masyaura (Nepalesische fermentierte Gemüsebällchen)
Kategorie: Nepalesisch
Zutaten
- 4 Tassen Linsenmehl
- 2 Tassen fein gehackte Gemüse (z.B. Taro, Yam, Colocasia Blatt)
Anleitung
1. Gießen Sie das Linsenmehl in eine Mischschale und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um einen dicken Brei zu machen.
2. Fügen Sie die Gemüse hinzu.
3. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Dies ermöglicht es dem Brei, die Feuchtigkeit vollständig aufzunehmen und leicht zu fermentieren, was dem Produkt einen angenehmen Geschmack verleiht.
4. Am Morgen formen Sie kleine Bällchen oder Knusper durch die Hand und legen Sie sie auf ein Blech. Trinken Sie oft Wasser mit Ihrer Hand, was hilft, den Brei von Ihrer Hand zu befreien. Die Bällchen sollten sich nicht berühren.
5. Stellen Sie das Blech in die pralle Sonne, um sie zu trocknen. Es dauert etwa drei Tage, bis sie vollständig getrocknet sind, und es könnte auch länger bei weniger sonnigen oder bewölkten Tagen dauern. Halten Sie sie nachts drinnen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
6. Sobald sie vollständig getrocknet sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für mehrere Monate auf.
