Khara Pongal (Reis und Mungbohnen Suppe)
Zutaten
- ½ Tasse weißer Reis
- ½ Tasse Moong Dhal
- 3 Tassen Wasser
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- ¼ Tasse gehackte Mandeln
- 10 Curryblätter
- 1 Teelöffel grob gemahlener Schwarzkümmel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelkörner
- 2 grüne Chilis, längs gespalten
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Ghee (oder Butter als Ersatz)
- ½ Teelöffel Senfsamen
- Salz nach Geschmack
Anleitung
1. Reis und Dhal zusammen mit Kurkumapulver in einem Topf oder Dampfgarer kochen, bis sie weich sind.
2. Ein wenig Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Mandeln goldbraun braten. Entfernen Sie sie vom Topf.
3. Das restliche Ghee und das Öl hinzufügen und erhitzen.
4. Alle Gewürze hinzufügen, beginnend mit Senfsamen und endend mit den Mandeln.
5. Reis und Dhal hinzufügen, durchwärmen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn es zu zäh ist.
6. Salz und extra Ghee nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch am Ende etwas geriebenen Kokosflocken hinzufügen.
