Githeri
Zutaten
- 2 Tassen getrockneter Maiskörner oder frischer Mais
- 2 Tassen getrocknete Bohnen (Linsenbohnen, rote Bohnen oder gemischte Bohnen)
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 1 Karotte, gewürfelt (optional)
- 1 grüner Paprika, gehackt (optional)
- 1 Teelöffel Currypulver oder Kurkuma (optional)
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Anleitung
1. Waschen Sie den Mais und die Bohnen gründlich. Wenn Sie getrockneten Mais und Bohnen verwenden, lassen Sie sie über Nacht in separaten Schalen mit Wasser einweichen.
2. Abtropfen lassen Sie den eingeweichten Mais und die Bohnen und geben Sie sie in einen großen Topf.
3. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Mischung zu bedecken, und kochen Sie bis der Mais und die Bohnen weich sind. Dies kann 1–2 Stunden dauern, je nach verwendetem Typ.
4. In einer anderen Pfanne erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
5. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bis sie weich und leicht goldbraun sind.
6. Fügen Sie den Knoblauch, die Tomaten, den Karotten und den Paprika hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Tomaten weich sind.
7. Fügen Sie nach Belieben Kurkuma oder Turmeric hinzu.
8. Fügen Sie den gekochten Mais und die Bohnen zur Gemüsemischung hinzu und rühren Sie gut um.
9. Mit Salz würzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, falls nötig etwas Wasser hinzufügen.
10. Servieren Sie heiß.
