Kriegerkrümelte Kuchendecke

1. Rühren Sie Mehl, Salz und Zucker in einer tiefen Schale zusammen.

2. Schneiden Sie das Butter in kleine Stücke und fügen Sie der Mehlmischung hinzu.

3. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmischer oder zwei Buttermessern in die Mehlmischung, bis die Butter in kleine Erbsen große Stücke ist.

4. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu; schneiden Sie das Wasser in die Mehl-Buttermischung mit dem Rand eines Gummispatulas, bis sie gleichmäßig feucht ist und sich beim Drücken zusammenhält.

5. Formen Sie das Teig in eine Kugel und kneten Sie den freien Mehl hinein. Dies sollte so schnell wie möglich geschehen, um das Schmelzen der Butter im Teig zu vermeiden.

6. Lassen Sie den Teig 10–20 Minuten kühl stellen.

7. Schneiden Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

8. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie jede Hälfte aus, bis sie eine 20 cm (9 Zoll) große Kuchenform bedecken kann, mit etwa 2 cm (¾" inch) Überhang.

9. Legen Sie den Boden des Teiges in die Kuchenform, stellen Sie sicher, dass zwischen dem Teig und dem Boden der Form keine Lücken sind.

10. Füllen Sie den Teig mit dem Kuchenfüllung.

11. Legen Sie den Oberflächenteig darauf, lassen Sie auf allen Seiten einen gleichen Überhang.

12. Schneiden Sie den Überhang auf etwa 2 cm (¾" inch) um den Kuchen.

13. Halten Sie die Überhänge des Ober- und Unterflächenteiges um den Kuchen und falten Sie die kombinierten Überhänge hinter dem Unterflächenteig in die Kuchenform.

14. Mit dem Daumen und Zeigefinger jeder Hand drücken Sie den gebildeten Grat in eine dekorative Kante oder drücken Sie diesen Grat mit einer Gabel.

15. Bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit Milch und bestreuen Sie mit Zucker.

16. Schneiden Sie Löcher in den Oberflächenteig, damit Dampf entweichen kann.

17. Für einen Obstkuchen backen Sie im unteren mittleren Rost eines Ofens bei 220 °C (425 °F) für 30 Minuten, um den Teig zu setzen, dann bei 180 °C (350 °F) für 30 Minuten, um den Füllung zu garen.