Eier, Käse und Phylloauflauf (Banitsa)
Zutaten
- 2 Packungen Phyllo-Teig (bulgarischer "fino kori" oder tiefgekühlter Phyllo-Teig)
- 200 Gramm Kaschauerkäse (oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella), in kleine Stücke geschnitten
- 500 Gramm Sirene oder Feta Käse, zerkleinert
- 7 Eier
- 100 Gramm Butter
- ½ Tasse Sodawasser
- 1 Tasse Joghurt
Anleitung
1. Mixen Sie 6 der Eier, das geriebene Butter, beide Käsesorten und die Joghurt.
2. Legen Sie eine Schicht Phyllo-Teig in eine mit Butter gefettete Pfanne, streichen Sie eine Schicht der Mischung drauf und wechseln Sie die Schichten, bis Phyllo und Mischung etwa gleichzeitig aufgebraucht sind.
3. Beenden Sie mit einer Schicht Phyllo-Teig oben.
4. Schneiden Sie die Banitsa in Servierscheiben.
5. Mixen Sie das letzte Ei mit Sodawasser und rühren Sie gut um.
6. Gießen Sie die Eimischung über die Banitsa und stellen Sie sicher, dass keine Teigscheiben trocken bleiben.
7. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (390 °F) für 40 Minuten oder bis goldbraun. Genießen Sie!
