Falafel

1. Über Nacht die Kichererbsen in einer Schale mit Wasser bedecken (sie quellen auf, also bedecken Sie sie mit mindestens einigen Zoll). Abtropfen, abspülen und trocknen, bevor Sie sie verwenden. Das wird etwa 4 Tassen wert sein, die alle verwendet werden.

2. In einem Küchenmixer oder Blender die Kichererbsen pürieren. Fügen Sie zu den Kichererbsen die anderen Zutaten (außer Öl) hinzu und pürieren Sie, bis sie gut vermengt sind.

3. Formen Sie aus dem Teig Kugeln, wobei Sie etwa 1 Esslöffel für jede verwenden.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Kugeln hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun.

5. Servieren Sie mit Pita.