Butter Tart
Zutaten
- 1 Tasse Fett
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- ¾ Tasse kochendes Wasser
- 3 ½ Tassen Teigmehl oder 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1 ½ Tassen brauner Zucker
- ½ Tasse Mais sirup
- 3 Esslöffel Butterschmalz, geschmolzen
- 1 Tasse Kirschen oder Rosinen
- ½ Tasse gehackte Mandeln
- 2 Teelöffel Essig
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
1. Schlagen Sie das Fett, die Butter und das kochende Wasser zusammen, bis sie cremig sind.
2. Während sie noch warm sind, sieben Sie das Mehl, den Backpulver und das Salz hinein und rühren Sie sanft, bis ein Teig entsteht. Versuchen Sie, ihn nicht zu kneten, während Sie ihn zu einem großen Ball formen.
3. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen und kühlen Sie ihn 20 bis 40 Minuten ab.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Dutzend gleiche Kugeln. Rollen Sie jede Kugel zu einer flachen Scheibe.
5. Erwärmen Sie den Ofen auf 350°F (175˚C).
6. Schlagen Sie die Eier gut. Fügen Sie Zucker, Sirup und geschmolzenes Butterschmalz hinzu und schlagen Sie noch einmal.
7. Fügen Sie die Kirschen, Mandeln, Essig, Salz und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie kräftig um.
8. Füllen Sie einen kleinen Teil Maismehl in kleine Tarteformen oder zählen Sie 24 Cupcake-Papiere.
9. Passen Sie die flachen Kreise des Kuchenteiges in die Formen oder passen Sie sie in die Cupcake-Papiere und stecken Sie sie in die Formen.
10. Füllen Sie die Schalen ⅔ voll mit der vorbereiteten Füllung.
11. Backen Sie, bis der Teig leicht braun ist (etwa 20 Minuten).
12. Nehmen Sie den Ofen heraus und lassen Sie erkalten.
