Bunny Chow
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großer Schnittlauch, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Tomaten, gehackt
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 500 g (1 lb) Rind, Schaf, Huhn oder gemischte Gemüse, in Stücke geschnitten
- 2 mittlere Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 2 Tassen Wasser oder Brühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 großer, ungeschnittener Laib Weißbrot
- Frischer Koriander (optional)
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Anleitung
1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge den Schnittlauch hinzu und koche, bis er weich wird.
3. Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und koche für 1 Minute.
4. Füge das Currypulver, Kurkuma und Paprika hinzu. Rühre, bis der Duft aufsteigt.
5. Füge das Fleisch oder die Gemüse hinzu und koche, bis es leicht braun wird.
6. Füge die Tomaten hinzu und koche, bis sie weich werden.
7. Füge die Kartoffeln und Wasser hinzu und würze mit etwas Salz und Pfeffer.
8. Köchle für 30–40 Minuten, oder bis das Fleisch und die Kartoffeln weich und die Soße eingekocht sind. Passiere die Würzung nach Bedarf an.
9. Schneide den Laib Brot in zwei oder vier Teile und entferne einen Teil des weichen Innenraums aus jedem Stück, um eine Vertiefung zu schaffen.
10. Fülle die Brotvertiefung reichlich mit heißem Curry.
11. Garniere mit Koriander, falls gewünscht, und serviere sofort.
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