Adobo Huhn (philippinisch)

Name: Adobo Huhn (philippinisch)
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 6–8 Hühnerscheiben, am besten Beine und Flügel; ⅓ Tasse (80 ml) aus Kokosnussmilch hergestellter Essig (als Alternative probiere Balsamico-Essig); ¼ Tasse (60 ml) Sojasoße; 4 Knoblauchzehen, zerkleinert; 1–2 Lorbeerblätter; ½ Teelöffel (2,5 ml) frisch zerkleinerte (nicht gemahlene) schwarze Pfefferkörner

Kategorie: filippinisch

Küche: Philippinen

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Zutaten

6–8 Hühnerscheiben, am besten Beine und Flügel
⅓ Tasse (80 ml) aus Kokosnussmilch hergestellter Essig (als Alternative probiere Balsamico-Essig)
¼ Tasse (60 ml) Sojasoße
4 Knoblauchzehen, zerkleinert
1–2 Lorbeerblätter
½ Teelöffel (2,5 ml) frisch zerkleinerte (nicht gemahlene) schwarze Pfefferkörner

Anleitung

1. Gieße Huhn, Knoblauch, Pfefferkörner, Sojasoße und Essig in eine Pfanne und bringe zum Kochen.

2. Wenn das Huhn gekocht ist, lege die Hühnerscheiben in ein Sieb und gieße sie ab. Setze den Topf mit der Sojasoße und dem Essig beiseite.

3. Wenn die Hühnerscheiben nicht mehr abtropfen, frittiere sie in heißen Ölen bei mittlerer Hitze. Habe eine Decke bereit für Spritzer.

4. Brate das Huhn von allen Seiten an.

5. Lege die Hühnerscheiben zurück in den Topf mit der Sojasoße und dem Essig und bringe zum Kochen.

6. Kochen, bis die Soße weitgehend verdampft ist; einige kochen dies bis zur Extremität und kochen die Soße bis sie zäh und am Huhn haftend ist, was durch die hohe, direkte Hitze einen Knistern macht.

7. Serviere über heißen Reis. Kann mit Tomatenscheiben in Fischsauce, tapsilog, Sojasoße, Essig, Hotdog usw. gegessen werden.