Abacha Mmiri (Eingeweichte Maniokflocken)
Zutaten
- 1 Knolle Maniok
- 1-2 Teelöffel Salz, nach Geschmack
- ½ Tasse frische Kokosnussstücke
- ¼ Tasse Palmkern
- ¼ Tasse geröstete Erdnüsse
Anleitung
1. Schälen Sie die Maniok, schneiden Sie sie dann in Scheiben von 1 cm Stärke. Waschen Sie sie gut.
2. Kochen Sie die Maniok in einem großen Topf mit Wasser, bis sie durchgegart sind.
3. Lassen Sie die gekochte Maniok in frischem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und die Maniok gut waschen.
4. Würzen Sie die Maniok nach Geschmack mit Salz.
5. Servieren Sie die Maniok mit Kokosnuss, Palmkern und gerösteten Erdnüssen.
