شورمولا بللحم (لحم مارينات ليبي)
الفئة: وجبة رئيسية
المكونات
- 4 cloves of garlic, minced
- ¼ cup olive oil
- 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
- 2 teaspoons ground cumin
- 2 teaspoons ground paprika
- 1 teaspoon ground coriander
- ½ teaspoon ground cayenne pepper (adjust according to spice preference)
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- 1 kg (2.2 lbs) boneless beef or lamb cubes
- Fresh parsley or cilantro, chopped, for garnish
التعليمات
1. في وعاء الخلط، قم بدمج البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون المطحون، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. قم بخلطها جيدًا لصنع خليط مارينات سلس.
2. أضف قطع اللحم أو اللحم العضدي إلى المارينات وقلبها حتى تغطي كل قطعة من اللحم بالمرينات. تأكد من أن كل قطعة من اللحم مغطاة بالمرينات جيدًا.
3. غطِّ الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعة على الأقل لتمزج النكهات وتسحب اللحم المرينات.
4. قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواية على حرارة متوسطة عالية.
5. ضع اللحم المرين على الشواطر، مع ترك فجوة صغيرة بين كل قطعة.
6. ضع الشواطر على الشواية أو مقلاة الشواية واخبزها لمدة حوالي 10-15 دقيقة، قلبها بين الحين والآخر حتى يصبح اللحم مطبوخًا حسب الرغبة.
7. أثناء الشواء، قم بدهن أي مرينات متبقية على اللحم لإضافة نكهة ورطوبة إضافية.
8. بعد الطهي، أزيل الشواطر من الشواية واتركها ترتاح لعدة دقائق.
9. غطِّها ببقدونس مفروم أو كزبرة قبل التقديم.
