لحم الخنزير المشوي مع البطاطا والبصل (Schweinsbraten)
المكونات
- زجاجة (12 أوقية) بيرة لاحمة
- قطعة (1.5 كيلوغرام) لحم خنزير
- 8 بطاطا متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا (أو حسب الرغبة)
- حبة ثوم، مكسورة
- 2 بصل كبير
التعليمات
1. قم بتسخين الفرن إلى 170-190 درجة مئوية.
2. قم بغسل اللحم جيدًا وافركه بمنشفة ورقية. للحصول على نكهة صلبة على الجانب الدهني لللحم، قم بقطع نمط مثلثي (كل منها بطول حوالي بوصة) في الجانب الدهني.
3. افرك اللحم بالملح والفلفل الأسود والثوم.
4. أضف الماء إلى صينية الفرن حتى يصل إلى عمق 2 سم وضع اللحم في الداخل مع الجانب الدهني أسفل. أضف بذور الكزبرة وأضف حلقات البصل فوقها.
5. قم بغسل البطاطا غير الم剥اء وضعها بجانب اللحم. الآن قم بتحمير اللحم في الفرن عند 220 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
6. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية، أزيلها من الطبق وغطها بfoil. ثم قم بقلب الجانب الدهني لللحم لأعلى، أضف بذور الكزبرة والبصل المقطع رقيقًا مرة أخرى.
7. قم بتحميرها لمدة 30-45 دقيقة، مع دهنها بانتظام بالسوائل من الطبق أو البيرة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل، يمكنك إضافة الماء. فقط دهنها بمقدار قليل من المرق في كل مرة. قم بدهن القشرة المقرمشة مرة أخرى بالبيرة الباردة نحو نهاية وقت الطهي. هذا يضمن الحصول على قشرة مقرمشة.
8. يُعد اللحم جاهزًا عندما تخرج منه السوائل فقط (بدون دم)، ويجب أن تكون القشرة بنيًا ومقرمشةً.
9. قم بتلميع المقلاة بالبيرة والشراب الساخن واختمها بالملح والفلفل الأسود. قم بتنظيف جميع القطع البنية الملتصقة بالمقلاة لصنع صلصة لذيذة. قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة وأرسمها مع الصلصة والبطاطا وكرات الخبز على طبق.
