مكرونة البندق

1. رتب البندق الكامل على ورقة خبز واخبزها في فرن بدرجة حرارة 350°F (175°C) لمدة 10 دقائق.

2. دع البندق يبرد، ثم قطعها بعمق.

3. قطع الزبدة إلى مكعبات وضع الزبدة والدهن في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

4. اخلط الدقيق والسكر والملح في خلاط الطعام وضعفهم عدة مرات لخلطهم.

5. أضف الزبدة والدهن، وضعفهم 8-12 مرة حتى يصبح حجم الزبدة كحجم الفول.

6. اخلط الماء والخل معًا.

7. مع تشغيل الخلاط، صب خليط الماء والخل عبر أنبوب التغذية وضعفهم حتى يبدأ الخليط في الارتباط معًا لتكوين العجينة.

8. أخرج العجينة من الخلاط على لوحة واضغط عليها لتكوين كرة العجينة.

9. غط العجينة بلفة بلاستيكية وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

10. قم بتمدين العجينة على لوحة محشوة بالأرز بالزبدة، بدءًا من المركز، وقلبها ودهنها حتى لا تلتصق باللوحة.

11. قم بتمدين العجينة على عصا التمدد وانتقل بها إلى طبق خبز حجم 9 بوصة.

12. قم بتشكيل العجينة في طبق الخبز، دفع العجينة إلى الزوايا.

13. استخدم شوكة لصنع ثقوب في قاع القشرة لمساعدة القشرة على عدم الانتفاخ عند الخبز.

14. ضع قاع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

15. غطي قاع الكعكة بالورق المضغوط وأضف أوزان الكعكة (أو الفاصوليا الجافة).

16. ضع طبق الكعكة على ورقة خبز وأخبز القشرة لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 375°F (190°C) على الرف الوسط في الفرن.

17. أزيل أوزان الكعكة برفع الورق المضغوط. استمر في خبز القشرة لمدة 10 دقائق أخرى.

18. في قدر متوسط على نار متوسطة، ذوب الزبدة.

19. اخلط السكر البني والملح حتى يصبحوا مدموجين.

20. أضف السكر الناعم وأرفع الخليط إلى درجة الغليان، قم بالتحريك بشكل متكرر لتجنب حرق الخليط في قاع القدر.

21. استمر في التحريك واترك الخليط يغلي لمدة دقيقة، ثم أزيله من النار.

22. أضف البوربون، الفانيلا والبندق المقطع.

23. دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق، قم بالتحريك بشكل متكرر.

24. امزج البيض وأضفهم إلى الخليط المبرد شيئًا فشيئًا.

25. قم بتقليل درجة حرارة الفرن إلى 350°F (175°C).

26. صب الخليط في قاع الكعكة الساخن.

27. ضع طبق الكعكة مرة أخرى على ورقة خبز وأضعه في الفرن على الرف السفلي الثلث الأخير من الفرن؛ إذا كان لديك حماية الكعكة، ضعها في مكانها لتجنب تحمير حواف القشرة بشكل زائد.

28. اخبزها في درجة حرارة 350°F (175°C) لمدة 45 دقيقة، يجب أن تكون الخليط قليلًا من الجذب عند إزالتها من الفرن.

29. دع الكعكة تبرد على رف التبريد لمدة 2-4 ساعة. سيبرد الكعكة حتى تصبح جاهزة.

30. قدمها ساخنة مع الكريمة الم打发ة أو الآيس كريم الفانيلا.