أرز جولوف النيجيري

1. اخلطي الطماطم، الفلفل، والبصل الكبيرتين معاً وضعيها جانباً.

2. قم بغلي اللحم ثم قم بتحميره. ضعيه جانباً.

3. ضع قدر بسعة 2 لتر على النار واترك أي ماء متبقي في القدر حتى يجف. أضف زيت الفول السوداني واتركه يتحمص.

4. أضف البصل المقطع والطماطم المهروسة. قم بتقليب باستمرار لمدة 3-5 دقيقة ثم أضف خليط الفلفل المحشو.

5. أضف حوالي 200 مل من عصير اللحم، مكعبات العصير، أوراق اللبن، مسحوق الكاري، الثوم، القرفة، الزنجبيل، الثوم، وسرطان البحر. قم بتقليب لمدة حوالي 10 دقائق.

6. أضف حوالي 1.2 لتر من الماء واتركه يغلي.

7. بينما تنتظر خليطك يغلي، قم بغسل الأرز حوالي 3-4 مرات أو حتى يصبح الماء صافياً، ثم قم بتصفية الأرز.

8. عندما يغلي القدر، أضف الأرز وتبلله بالملح. استخدم ملعقة خشبية لخلط كل شيء حتى تكون متأكداً من أن الأرز لا يرقد في مكان واحد. اعتماداً على نوع الأرز، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء، ولكن تذكر أن تقوم بتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لتقليل احتمال لصق الأرز بالقاع.

9. عندما تحصلين على النسيج المطلوب للأرز، قم بتقليل الحرارة لتمتص أي ماء متبقي.

10. قدميها وأزينيها باللحم المشوي أو الدجاج.