الboule (خبز الشوفان المبخر)
المكونات
- 2 كوب دقيق الشوفان
- ماء حسب الحاجة
- ملح حسب الرغبة
التعليمات
1. في وعاء الخلط، قم بدمج دقيق الشوفان وملعقة صغيرة من الملح. اخلطهما معًا لتحقيق توزيع متساوٍ للملح.
2. أضف الماء تدريجياً إلى دقيق الشوفان بينما تزججه بأداة خشبية أو ملعقة خلاط. استمر في إضافة الماء حتى تشكل عجينة سميكة وسلسة. يجب أن تكون الكثافة مشابهة لخليط الكعكة.
3. دع العجينة تهدأ لمدة حوالي 30 دقيقة. هذا يسمح لدقيق الشوفان بالتغذية والتشبع بالماء.
4. في نفس الوقت، قم بإعداد المبخر أو قدر كبير يحتوي على سلة المبخر. أضف الماء إلى القدر، تأكد من أن الماء لا يلمس قاع المبخر أو السلة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغطية سلة المبخر بالقماش أو قماش الجبن لمنع الالتصاق. هذه الخطوة اختيارية ولكن يمكن أن تجعل إزالة la boule أسهل.
5. بعد فترة الراحة، قم بزجيج العجينة مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة قابلة للصب، ولكن لا تكون رقيقة جدًا.
6. أضف العجينة إلى سلة المبخر، قم بتوزيعها بشكل متساوٍ لإنشاء طبقة سميكة حوالي بوصة واحدة.
7. ضع المبخر أو السلة فوق قدر الماء الذي يغلي. غطِّ القدر بغطاء لتجمع البخار.
8. قم بمبخرة la boule لمدة حوالي 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح صلبة ومهيئة.
9. بعد الطهي، قم بإزالة سلة المبخر بحذر من القدر واترك la boule لتبرد قليلاً.
10. للخدمة، قم بتشكيل la boule إلى كرة أو أي شكل مرغوب فيه باستخدام يديك. يجب أن تكون العجينة سهلة الحفظ بسبب دقيق الشوفان المطبوخ.
11. قدمها على شكلها أو مصحوبة بتنوع من الصلصات أو الحساءات، مثل صلصة الفول السوداني، أو حساءات قاعدة الطماطم أو حساءات الخضروات.
