فاسولية بزيوت الزيتون (الخضار الخضراء السورية مع زيت الزيتون)

ضع الخضار الخضراء في قدر كبير، وأضف عليها زيت الزيتون. أضف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة، وغطِّ المقلاة. اطهي على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح الخضار الخضراء مطبوخة حسب الرغبة. يفضل السوريون أن تكون الخضار الخضراء قديمة قليلاً في اللون. الفكرة ليست قلي الخضار، ولكن تركها تطبخ في الرطوبة التي تطلقها بلورات الثلج.

أضف البقدونس والثوم إلى الخضار، واطبخ حتى يبدأ البقدونس في الذبول. تناول كطبق رئيسي باستخدام رقائق الخبز الدافئة أو قدمها كوجبة جانبية.