الطائر المحروق المصري (فطيرة مشلتت)

1. في وعاء الخلط، اخلطي الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الحار المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، الملح، الثوم المهروس، عصير الليمون، وزيت الزيتون. اخلطي جيدًا لصنع صلصة.

2. ضع الطيور النظيفة والمزالة الجهاز الهضمي في الصلصة، تأكد من أنهم مغطون بالتساوي. استخدمي الصلصة لفرك الطيور، تأكد من أنهم محمرون بالكامل.

3. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركي الطيور لتتغذى في الثلاجة لمدة على الأقل 2 ساعة أو طوال الليل لتمكين النكهات من اختراق اللحم.

4. قم بتسخين الشواية أو الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية.

5. أزيلي الطيور من الصلصة واهرسي أي زائد. احفظي الصلصة للرش.

6. ضع الطيور على الشواية واخبزيها لمدة حوالي 6-8 دقيقة من كل جانب، أو حتى تصبح ناضجة وجميلة اللون، رشها بالصلصة المحفوظة في بعض الأحيان. تأكد من أن درجة حرارة الطائر الداخلية تصل إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 165°F (74°C) لضمان أنهم قد تم طهيهم بالكامل.

7. بعد الطهي، انتقل إلى طبق تقديم الطعام واتركي الطيور لتبرد لعدة دقائق قبل التقديم.

8. قدمي ساخنة كطبق رئيسي، مزينة بالأعشاب الطازجة ومرافقة بالأطباق الجانبية المصرية التقليدية مثل الأرز أو الخبز.