تاجين الدجاج بالليمون والزيتون
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- رطل واحد من صدور الدجاج بدون عظام والجلد، مقطعة إلى ثلاث قطع
- نصف كوب من دقيق الطهي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كوب واحد من البصل الأصفر، مقطع
- ملعقتان كبيرتان من جزر الطازج المبشور
- ثمرتين من الثوم المفروم
- نصف كوب من عشاء الدجاج بدون ملح
- ربع كوب من الزيتون الأخضر بدون البذور
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الليمون المبشورة
- عصا قرفة طولها 3 إنشات
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المقطعة
التعليمات
1. في كيس بلاستيكي كبير مفتوح من الأعلى، قدم عصير الليمون والدجاج. غطِّي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. أزيل الدجاج من الكيس وافضح المarinade. جفف الدجاج بمنشفة ورقية.
3. في طبق واسع، قدم الدقيق والملح والفلفل الأسود والأحمر والزعفران.
4. غطِّي الدجاج بالدقيق الممزوج، واتركيها جانبًا.
5. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية.
6. أضف الدجاج واطبخ لمدة 3 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبيًا.
7. أزيل الدجاج من المقلاة واتركيها جانبًا.
8. أضف البصل والجزر والثوم إلى المقلاة. قم بطهيها حتى تصبح طرية.
9. أضف الدجاج إلى المقلاة. أضف العشاء، الزيتون، وشرائح الليمون، وعصا القرفة.
10. اغليها، ثم غطِّيها، قم بتقليل الحرارة، واطبخ لمدة ساعة أو حتى يصبح الدجاج طرية.
11. عند التقديم، أزيل عصا القرفة وقلب الكزبرة الطازجة.
