الخبواوا (أوراق القرع الزامبية مع صلصة الفول السوداني)
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة، مقطعة دقيقاً
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 طماطم، مقطعة
- 1 فلفل حار (اختياري، للحرارة)، مقطع
- 2 كوب أوراق القرع الطازجة، مقطعة
- كوب فول سوداني، محمص ومطحون إلى عجينة ناعمة
- 2 كوب ماء
- ملح، حسب الرغبة
التعليمات
1. في قدر كبير، قم بتسخين زيت النباتات على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل المقطع والثوم المفروم إلى القدر. قم بطهي البصل حتى يصبح ناعماً وشفافاً.
3. أضف الطماطم المقطعة والفلفل الحار المقطع إلى القدر. طهيها حتى تصبح الطماطم ناعمة وتنضج.
4. في خلاط أو معالج طعام، قم بطحن الفول السوداني المحمص حتى يصبح عجينة ناعمة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
5. أضف عجينة الفول السوداني إلى القدر مع الخضروات المطبوخة. قم بالتحريك جيداً لدمجها.
6. أضف الماء وقلب المزيج إلى غليان دافئ.
7. أضف أوراق القرع المقطعة إلى القدر. قم بالتحريك لتدمج الأوراق في صلصة الفول السوداني.
8. دعها تغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تصبح أوراق القرع مطبوخة وتنضج.
9. جرب الصلصة وأضف الملح حسب الرغبة.
10. أزيل القدر من النار واتركه يستريح لعدة دقائق قبل التقديم.
