Atkilt Wat (حساء الكابوس والبطاطا الإثيوبية)
المكونات
- 2 جزر، م去皮 ومقطعة
- 2 ملعقة طعام من زيت نباتي
- 1 بصل، مقطع ناعم
- 3 حبة من الثوم، مفروم
- 1 ملعقة طعام من جذر الجزر المفروم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أو حسب الرغبة
- كابوس، مقطع ناعم
- 2 بطاطا كبيرة، م去皮 ومقطعة مكعبات
- ملح، حسب الرغبة
- كزبرة طازجة، مقطعة ناعمًا، للزينة
التعليمات
1. في قدر كبير، قم بتسخين الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل المقطع واخبز حتى يصبح ناعمًا وشفافًا.
3. أضف الثوم المفروم والجزر المرة المفروم، واخبز لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح له رائحة.
4. أضف الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، والفلفل الحار إلى القدر. قم بخلطها جيدًا لتغطية البصل والبهارات.
5. أضف مكعبات البطاطا والجزر المقطع إلى القدر. قم بخلطها لتغطية الخضروات بالبهارات.
6. صب كمية صغيرة من الماء (حوالي ربع كوب) وغطِّ القدر. اطهي لمدة 5 دقائق لطهي البطاطا والجزر.
7. أضف الكابوس المقطع ناعمًا إلى القدر. قم بخلط كل شيء معًا وغطِّ القدر. اطهي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الكابوس ناعمًا، مع التحريك بشكل متكرر.
8. طعمه وأضف الملح حسب الرغبة.
9. أزيل القدر من النار واترك الحساء يستريح لعدة دقائق. غطِّه بخلطة الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
