Supu Ya Ndizi
食材
- 6個去皮切塊的綠香蕉
- 500公克牛肉、雞肉或魚（可選）
- 1個大洋蔥，切碎
- 2個番茄，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙新鮮薑，磨碎
- 2湯匙蔬菜油
- 5杯水或湯汁
- 1個胡蘿蔔，切丁
- 1個馬鈴薯，切丁（可選）
- 1茶匙咖哩粉
- 鹽，適量
- 黑胡椒，適量
- 新鲜芫荽（香菜），切碎，作裝飾
步驟
1. 剥去綠香蕉皮，切成中等大小的塊。
2. 如使用肉類，將其放入鍋中加水煮至軟熟，並保留湯汁。
3. 在大鍋中用中火加熱油。
4. 加入洋蔥煮至軟熟並呈透明狀。
5. 加入大蒜和薑，煮1分鐘。
6. 加入番茄煮至軟化。
7. 加入咖哩粉。
8. 加入香蕉、胡蘿蔔和馬鈴薯。
9. 倒入湯汁或水，煮沸。
10. 調低火候，煮沸30–40分鐘，或直到香蕉非常軟。
11. 如使用，加入煮熟的肉或魚。
12. 調味用鹽和黑胡椒。
13. 如需使湯汁濃稠，可用湯匙將部分香蕉攪碎。
14. 再煮沸5分鐘。
15. 用新鲜芫荽裝飾，熱飲上桌。
