波爾沙
食材
- 1½杯薄切馬鈴薯（約3個小馬鈴薯）
- 1杯薄切紅蘿蔔
- 4杯水
- 1–2湯匙黃油
- 1½杯切碎洋蔥（約1/3個大洋蔥）
- 1½茶匙鹽
- 1根芹菜，切碎
- 1個中號胡蘿蔔，切碎
- 3–4杯切碎卷心菜（約1/3個大卷心菜）
- 一點現磨黑胡椒
- 1茶匙芫荽草
- 1–2湯匙蘋果醋
- 1–2湯匙糖或蜂蜜
- 1杯番茄泥或1/4至1/2杯番茄醬
- 酸奶油或酸奶
- 芫荽草
Advertisement
步驟
1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔和水放入中號鍋中。蓋上鍋蓋，用中火煮至軟熟（20–30分鐘）。當它在煮的時候，繼續進行菜譜。
2. 在鍋中融化黃油。加入洋蔥和鹽。用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變透明（8–10分鐘）。
3. 加入芹菜、胡蘿蔔、卷心菜和2杯煮馬鈴薯和紅蘿蔔的水。蓋上鍋蓋，用中火煮，直到蔬菜軟熟（8–10分鐘）。
4. 加入剩下的湯料（包括馬鈴薯、紅蘿蔔和它們煮的水）。蓋上鍋蓋，再煮至少15分鐘。調整口味。如果太稀，讓它敞開蓋子煮，並可能加入一點番茄醬。
5. 熱食，上面加酸奶油或酸奶，並撒上芫荽。如果需要，酸奶油或酸奶可以與湯一起食用，並用作調味料。
Advertisement
