沙漢芙勒
食材
- 2杯乾豆（或罐裝乾豆）
- 1個中洋蔥，細切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個番茄，切丁
- 1–2個綠辣椒，切碎
- 1茶匙磨碎的芫荽
- 1茶匙伯貝香料（可選）
- 2湯匙橄欖油或尼特爾基貝
- 1湯匙檸檬汁
- 適量鹽
- 適量黑胡椒
- 供應時可選的酸奶或費塔奶酪
- 供應時可選的新鮮芫荽或香菜
- 供應時可選的麵包卷或麵包
步驟
1. 淨洗乾淨乾豆，浸泡一夜。
2. 排乾豆子，將其放入一個大鍋中，加入新鮮水。
3. 用小火煮，直到豆子軟熟。如有必要，可加更多水。
4. 使用湯匙或馬鈴薯擔擊器將煮熟的豆子擔成粗麵糊。
5. 在另一個鍋中，用中火加熱橄欖油或尼特爾基貝。
6. 加入洋蔥，煮至軟熟。
7. 加入大蒜、番茄、辣椒、芫荽和伯貝香料，攪拌均勻。
8. 煮幾分鐘，直到有香味。
9. 加入豆泥，攪拌均勻。
10. 用檸檬汁、鹽和黑胡椒調味。
11. 煮沸幾分鐘，直到濃稠。
12. 根據需要，熱著與酸奶、費塔奶酪或新鲜香草一起供應。
