Prekmurska Gibanica (斯洛文尼亞層狀餅乾蛋糕)
食材
- 500 g 麵粉
- 40 g 向日葵籽油
- 200–300 ml 微溫水
- 鹽
- 150 g 麵粉
- 100 g 固體脂肪（例如黃油或人造奶油）
- 1個蛋黃
- 50 g 糖粉
- 1包香草糖
- 250 g 磨碎胡桃
- 80 g 白砂糖
- 磨碎肉桂
- 磨碎檸檬皮
- 80 g 葡萄乾
- 朗姆酒
- 1000 g 高脂奶油乾酪（例如乾酪、馬鈴薯乾酪或農夫乾酪）
- 1個蛋
- 100 g 白砂糖
- 鹽
- 1包香草糖
- 150 g 磨碎罌粟籽
- 80 g 白砂糖
- 磨碎肉桂
- 磨碎檸檬皮
- 1 kg 蘋果
- 100 g 白砂糖
- 磨碎肉桂
- 蔬菜油
- 700 ml 酸奶油
- 2個蛋或3個蛋黃，充分混合
- 250 g 黃油，切成非常小的塊
步驟
1. 將麵粉過篩到工作臺上，在中央挖一個坑。加入一點鹽、油和水，將所有東西混合在一起。
2. 搖擺約10分鐘，直到麵團光滑且有彈性。
3. 將麵團揉成圓球，塗上油，蓋上，放在撒有麵粉的臺上靜置30分鐘。
4. 將麵粉過篩到工作臺上，在中央挖一個坑。
5. 加入黃油、糖、蛋黃和香草糖。快速揉攪在一起。
6. 混合磨碎的胡桃、糖、香草糖和肉桂。
7. 用朗姆酒浸泡葡萄乾至軟化。
8. 擔碎奶油乾酪。將蛋、香草糖、糖、一些鹽和磨碎的檸檬皮充分混合，直到夾心能夠均勻擴散。
9. 加入軟化的葡萄乾。
10. 混合磨碎的罌粟籽、糖、香草糖、肉桂和磨碎的檸檬皮。
11. 削皮並切蘋果。
12. 將蘋果與糖和肉桂混合。
13. 混合酸奶油和蛋。
14. 補抹烤模，將短皮餅麵團擀開，蓋在烤模底部，然後用叉子輕輕刺孔。
15. 擴展餅乾麵團，用油刷上。
16. 將餅乾麵團拉薄，蓋在烤模上，使邊緣較厚，並切掉邊緣，使餅乾麵團成為8個大小均等的片。
17. 將第一片餅乾麵團放在短皮餅麵團上，然後塗上一些罌粟籽夾心。塗上一些酸奶油混合物，並加入一些黃油。
18. 在上面放第二片餅乾麵團，塗上一些奶油乾酪夾心，然後在上面塗上酸奶油混合物和黃油。
19. 用下一片餅乾麵團蓋上，塗上一些胡桃夾心，然後再在上面塗上酸奶油混合物和黃油。
20. 加入第四片餅乾麵團，塗上蘋果夾心，然後在上面塗上酸奶油混合物和黃油。Gibanica現在已經完成了一半。
21. 重複步驟5至8，直到完成8層均勻的層次。
22. 用一片餅乾麵團蓋上，並拉過烤模邊緣。在上面塗上黃油和酸奶油混合物。
23. 用長針刺穿Gibanica。在預熱至175°C的烤箱中烘烤約75分鐘。
24. 涂上酸奶油，讓它稍微冷卻。
25. 切成三角形，撒上糖粉供應。
