葡萄牙費喬達
食材
- 1公升乾燥黑豆
- 個人選擇的各種肉類（普遍來說是豬膝、豬香腸和鹽乾牛肉）
- 2片月桂葉
- 1枝香菜，切碎
- 3個洋蔥，切碎
- 1個番茄，切丁
- 3個胡蘿蔔，切丁
- 2瓣壓碎的大蒜
- 4湯匙蔬菜油
- 黃油
- 1罐番茄醬
- 鹽
- 胡椒
- 辣椒粉
- 1¼磅（600克）飯
步驟
1. 過濾豆類數小時，然後將其放入大鍋中。
2. 加入所有肉類到鍋中。
3. 加入月桂葉和切碎的香菜。
4. 向鍋中加入水，煮沸。
5. 在油和黃油中炒洋蔥、番茄、胡蘿蔔和大蒜。
6. 洋蔥炒熟後，將兩湯瓢豆類混合物倒入平底鍋中，與蔬菜攪拌均勻，然後將平底鍋中的所有內容倒回鍋中。
7. 加入番茄醬，蓋上鍋蓋，煮1小時。調味鹽、胡椒和辣椒至適口。
8. 分別煮飯，煮好後加入鍋中，然後上桌。
