加洛皮恩托（尼加拉瓜飯豆）
食材
- 1包（450克/16盎司）乾豆（黑豆為佳）
- 1個洋蔥，切碎
- 1個紅椒，切碎
- 1頭大蒜，切碎
- 2片月桂葉
- 1茶匙孜然
- 橄欖油
- 適量的鹽
- 適量的胡椒
- 1-2個乾或鮮辣椒（可選）
- 1-2杯未煮熟的大米（你可以使用與豆子相同數量的米；這是，3杯豆子對3杯米）。
步驟
1. 食豆過夜，或，將其煮沸後靜置1小時。
2. 在一個德國鍋或大鍋中，用中間火熱油炒洋蔥和大蒜，直到洋蔥變透明。
3. 加入紅椒，再炒幾分鐘。
4. 加入豆子和足夠的水蓋過所有材料。
5. 加入香料，煮沸後降低火候蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，直到煮熟（1-2小時，取決於豆子的年齡）。
6. 在一個鍋中加入米和兩倍的水（例如，1杯米+2杯水，1 ½杯米+3杯水等）。
7. 煮沸至水煮沸至與米同一水平。
8. 降低火候至輕微滾沸，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。
9. 在飯上放豆子，享受！
