辣椒雞
食材
- 1個（2-3磅）雞
- 2個中洋蔥，切碎
- 2-4湯匙甜（不辣）辣椒粉
- 5-7湯匙橄欖油
- 1杯酸奶油
- ¼-½杯奶油
- 鹽
- 新鲜綠色香菜
- 6-7顆整黑胡椒粒
- 1個綠色甜椒（可選）
- ½個紅色甜椒（可選）
- 1個胡蘿蔔（可選），薄切片
- 1個洋蔥（可選），薄切片
步驟
1. 將雞切成八塊。
2. 在一個中號炒鍋中加入油，炒洋蔥約3-4分鐘，或直到變黃。
3. 加入雞肉、胡椒粒、鹽和辣椒粉，快速攪拌。這裡有很多辣椒粉，但它不辣，這是辣椒鍋。立即加入水蓋住肉。
4. 用小火燉煮。如果使用，在燉煮10分鐘後加入胡椒和胡蘿蔔。偶爾攪拌，直到雞肉軟熟。如果需要，可加入更多水，但非常節省。不要讓雞肉煮沸——最後應該幾乎煎熟。這需要大約45-50分鐘。在最後15分鐘，停止加水，等待湯汁幾乎燒乾。在鍋底保留大約半指寬的湯汁。
5. 在湯汁中加入酸奶油和奶油，攪拌均勻。在最上面加入新鲜切碎的香菜。
6. 配湯圓、飯或馬鈴薯泥和沙拉一起食用。
