Mtori (坦桑尼亞燉菜)
食材
- 1 公斤帶骨牛肉
- 6–8 根綠色烹飪香蕉（芭蕉），去皮切片
- 1 大個洋蔥，切碎
- 1 根胡蘿蔔，切丁
- 1 個綠色甜椒，切碎
- 1 個馬鈴薯，去皮切塊（可選）
- 1 湯匙磨碎的新鮮芫荽
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2 湯匙黃油或人造奶油
- 6 杯水或牛肉湯
- 鹽，適量
- 黑胡椒，適量
- 新鲜芫荽（香菜），切碎，作裝飾
- 青柠片，供食用（可選）
步驟
1. 將牛肉和水放入大鍋中。
2. 煮沸後，降低熱量，慢煮直到肉軟，約 1–1½ 小時。
3. 將肉從湯中取出，放一旁。
4. 將香蕉、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒和馬鈴薯加入湯中。
5. 煮至香蕉變得非常軟。
6. 將煮熟的肉放回鍋中。
7. 加入芫荽、大蒜、鹽和黑胡椒。
8. 慢煮 10 分鐘。
9. 使用木杓或馬鈴薯擔擊器將香蕉擔成濃稠的奶油狀。
10. 加入黃油或人造奶油。
11. 調整口味。
12. 再慢煮 5 分鐘。
13. 用新鲜芫荽裝飾，熱食。
