Mbuzi Choma (烤山羊)

1. 肉的步驟：

在中火下烤肉50分鐘，並在翻動時撒鹽。

2. Ugali的步驟：

在深底鍋中將水和鹽煮沸。慢慢加入玉米粉，讓它通過你的手指。

3. 調低火至中低火，並繼續定期攪拌，用湯匙壓碎任何塊狀物，直到糊狀物從鍋邊拉離並變得非常濃稠，約10分鐘。

4. 熄火並讓其冷卻。

5. 將ugali放入一個大裝飯碗。用冷水濕手，攤成團並上桌。

6. Kachumbari的步驟：將番茄、洋蔥、辣椒和芫荽葉混合在一個碗中。

7. 上桌享用！