加拿大糖豆
食材
- 625毫升（2 ½杯）小乾燥白豆
- 2升（8杯）水
- 1個大甜洋蔥，細切碎
- 250毫升（1杯）加拿大糖
- 30毫升（2湯匙）深褐色糖
- 30毫升（2湯匙）黃油
- 2毫升（½茶匙）乾芥末
- 5毫升（½茶匙）胡椒粉
- 5毫升（1茶匙）鹽
- 6片側邊培根或60毫升（¼杯）培根湯汁
Advertisement
步驟
1. 淨豆並放入鍋中，加入水。蓋上鍋蓋，煮沸，並定期檢查。
2. 水煮沸後，煮5分鐘，然後離火。蓋上鍋蓋，放置1小時。
3. 1小時後，將豆子和水回鍋，蓋上鍋蓋，煮沸，然後轉小火燉煮45分鐘。
4. 用細篩將豆子和水濾過，將濾液收集在碗中以後使用。
5. 將洋蔥、鹽、芥末和加拿大糖混合。將上述豆水625毫升（2 ½杯）加入混合物中，充分攪拌。
6. 精細切薑黃，放入烤盤/烤飯盤中，蓋上豆子，將液體混合物倒在上面。
7. 蓋上鍋蓋，以165°C（325°F）的溫度烘烤3小時，在2 ½小時時加入125毫升（½杯）豆水。
8. 融化黃油並與紅糖混合。倒在烤豆上，不蓋鍋蓋，烘烤直到液體不再可见。
Advertisement
