庫拉馬（特立尼達油炸麵團糖漿）
食材
- 2顆新鮮姜，細磨
- 1罐（1 ⅔杯）蒸奶
- ⅔罐（1 ¼杯）糖漿
- 2湯匙椰子奶油
- 6杯麵粉
- 2茶匙肉桂粉
- 1根（½杯）黃油或人造奶油
- 6滴安格斯圖拉苦酒
- 2杯糖
- ½杯水
步驟
1. 將麵粉、姜、肉桂和黃油混合在一個大碗中。
2. 在另一個碗中混合罐裝蒸奶、椰子奶油、罐裝糖漿和安格斯圖拉苦酒。
3. 少量多次將液體混合物倒入乾燥原料的混合物中。攪拌直到形成麵團。麵團應該是「堅硬的；」即不會拉長。
4. 將麵團分為兩個球。這樣會更容易處理。將每個球擀成大約1厘米厚。
5. 切麵團成條。
6. 在一個平底鍋中用中高火加熱½杯油。
7. 在油中煎炸庫拉馬麵團，並經常翻轉。
8. 煎至所有面積呈金黃色。
9. 用中火將糖和水加熱。
10. 搅拌使糖完全濕潤。
11. 當糖溶解且混合物變清澈時，從火源上取下。
12. 倒在庫拉馬上，並迅速攪拌使其均勻覆蓋。
