牙买加派
食材
- 2磅牛肉粉
- 2束新鲜百里香
- 1茶匙辣椒粉
- 半條法式麵包（例如法式麵包）
- 1/2茶匙島嶼香料Scotch Bonnet遺傳學
- 2盎司青葱或青蔥
- 1茶匙鹽
- 2杯麵粉
- 1/2茶匙鹽
- 1杯猪油
- 1杯冷水
- 1茶匙磨碎的黃姜（或1/2茶匙牙買加咖哩粉和1/2茶匙紅曲粉以著色）
- 派餡牛肉
- 1杯牛奶
步驟
1. 搅碎青葱和島嶼香料Scotch Bonnet辣椒遺傳學。與牛肉粉、鹽和百里香一起加入。
2. 烹煮牛肉。
3. 在烹煮牛肉的同時，將冷水倒入鍋中的麵包中，蓋過麵包。浸泡幾分鐘，然後擠乾，保留水。
4. 將麵包通過切碎機，將煮熟的麵包放回水中，加入百里香，煮至麵包乾燥。將肉和煮熟的麵包混合。
5. 加入辣椒粉，烹煮20分鐘。
6. 熄火。
7. 適量放涼。
8. 筛拌麵粉、黃姜粉、咖哩粉、鹽，加入猪油揉搓。
9. 用水將其粘合，形成堅硬的面團，揉搓2分鐘。
10. 擴展麵皮至1/8英寸厚。
11. 切出直徑6英寸的麵皮圓片。
12. 將牛肉餡分攤在派皮上，用冷水刷邊。
13. 將麵皮蓋在餡上，封口。刷上牛奶。
14. 在烤箱顶层烘烤約25分鐘，450°F，直到呈金色。
