Dosa II
食材
- 2杯（360克）米，最好是煮熟的
- ½杯（90克）分開去皮的烏拉爾豆（dhuli urad）
- ½茶匙芫荽子（methi dana）
- 2茶匙鹽
- 烹飪dosa的油
步驟
1. 分別將米、豆和芫荽子浸泡一夜。豆浸泡時間不要超過3-4小時。米至少浸泡6-8小時。
2. 將浸泡好的米、豆和芫荽子磨成非常光滑的濃度；使用攪拌機效果最佳。
3. 加入鹽和足夠的水，調整至滴落濃度，放置發酵5–6小時，或一整夜。
4. 檢查面糊的濃度，如果需要，加入足夠的水調整至流動濃度。
5. 加熱tava（dosa平底鍋）至非常熱，在上面噴一些水。用杓子立即將一些面糊倒入鍋中，用圓形動作將其擴展薄，不要壓得太厲害。需要一些練習才能做得正確。
6. 降低熱量，在邊緣滴入一點油。當邊緣開始變棕時，就快完成了。
7. 翻轉dosa到另一面，讓其再烹煮幾秒鐘。
8. 加入喜歡的內餡，然後折起。
