鱈魚、橄欖油和奶油醬（摩魯魚品牌醬）
食材
- 1磅去皮去骨鹹鱈魚
- 1杯橄欖油
- ½杯牛奶或重奶油
- 1湯匙新鮮檸檬汁，或依口味而定
- 1杯切碎的洋蔥
- 2瓣大蒜，壓碎或用微細刨刀刨碎
- 胡椒
步驟
1. 將鹹鱈魚放入一大碗冷水中。
2. 浸泡24小時，多次更換水。當魚完全重新水化時，即可進入下一步。
3. 用清水燉煮鱈魚25分鐘或直到測試時容易碎裂。
4. 滾乾並將其撕成碎片。
5. 在低熱度的橄欖油中烹煮洋蔥，直到變透明。
6. 在食物處理機中，將鱈魚、洋蔥和大蒜與一半的橄欖油攪碎。
7. 在運行時加入牛奶或奶油、剩下的油、檸檬汁和胡椒。
8. 搅拌至光滑。如果太稠，用牛奶或奶油調稀。
9. 佐以麵包或馬鈴薯片上，涂上橄欖油，在400℉（200℃）的烤箱中烘烤30至40分鐘，翻面一次。
