白酒烤鯡魚
食材
- 2條新鮮整條鯡魚，每條約8–10盎司，已清腸去鱗
- 1/4品脫中間白酒
- 1–2瓣大蒜，切碎
- 4湯匙新鮮切碎的混合香草
- 6條沙拉洋蔥，斜切
- 鹽
- 新磨黑胡椒
- 半盎司黃油
- 1茶匙玉米粉，與少許冷水攪拌均勻
- 2湯匙奶油乳酪
步驟
1. 將鯡魚並排放在輕微抹油的烤盤或耐熱烤盤中。
2. 將酒倒在魚上，然後撒入切碎的大蒜、大部分香草、沙拉洋蔥和適量的調味料。每條魚上放一半的黃油。
3. 用一張輕微抹油的鋁箔紙蓋住，以密封魚，然後在預熱至350°F的烤箱中烘烤30–35分鐘。
4. 將鯡魚轉移到服裝盤中，保持溫暖。將汁液倒入一個平底鍋中，加入攪拌好的玉米粉，煮沸2分鐘。加入奶油乳酪。
5. 將醬汁倒在魚上，立即上桌，撒上剩下的香草。
