鈴鈴魚
食材
- 650公克整條鰈魚或類似魚
- 1公升蔬菜油（留1湯匙炒咖哩醬）
- 1湯匙kaeng chu chee咖哩醬
- 6片乾燥的Kaffir青柠葉
- 1公升椰奶
- 1湯匙（警告：可能是公制20毫升的那個）魚露
- 1湯匙糖
- 新鮮香菜
- 1顆新鮮紅辣椒
步驟
1. 在炒鍋或大鍋中，用高火，用大部分蔬菜油煎魚，直到一面呈金色。約需5分鐘。
2. 調小火，用夾子輕輕翻轉魚。
3. 再次加大火，煎至呈金色。再次用夾子輕輕將魚放在服裝板上。
4. 在炒鍋中，用剩下的1湯匙油輕輕炒咖哩醬和青柠葉。
5. 加入椰奶和魚露。燉煮約5分鐘。
6. 加入糖再燉煮5分鐘。
7. 味道試試是否需要額外的椰奶、魚露或糖。
8. 把醬汁倒在魚上，用香菜和切碎的辣椒作裝飾。
